猪肚怎么清洗（试试这3样，黏液一搓就掉）

老话常说：“以形补形，吃啥补啥”，老一辈的人对这句话深信不疑，所以不管身体有啥毛病，吃点对应的食物，就能“解决”。就比如猪肚，它其实就是猪的胃，因此人们都认为它是养胃的食物。

“一副猪肚十副药”，猪肚的营养价值高，不仅有养胃的功效，而且还有强身健体的作用。所以有条件的话，隔一段时间，买一副猪肚，不管是炖汤还是爆炒，做给家人吃，补补身体。

菜市场上新鲜的猪肚是非常抢手的，所以买猪肚要趁早，每天赶早去买，或者前一天跟商家预订。买回来的新鲜猪肚，处理起来比较麻烦，毕竟猪肚是消化器官，表面含有很多黏液和脏东西，如果不处理干净，吃起来会有臭味，难以下咽。

猪肚的清洗方法：

洗猪肚时，别用盐和面粉了，试试这3样，黏液一搓就掉，干净不臭。

1、买回来的猪肚，先用温水清洗一遍，然后加入淀粉、小苏打和白醋这3样，用手抓洗揉搓几遍，黏液就自动脱落了。

把猪肚翻一面，加入同样的调料抓洗揉搓，直到洗干净就可以了。记得把猪肚里面的肥油去掉。

2、最后用温水冲洗干净即可，洗干净的猪肚就是这样的，表面没有一点黏液，看着非常干净，即使靠近闻也没有什么臭味。

首先，淀粉的吸附性比面粉强，所以选择用淀粉，比面粉的效果更好。再者，小苏打本身就是很好的清洁剂，而且是可食用的，可以很好的去除猪肚的异味。最后，白醋具有杀菌消毒的作用，酸性的物质可以中和猪肚黏液的碱性，从而洗干净黏液，去除臭腥味。

猪肚鸡汤的做法：

准备食材：猪肚、鸡、葱姜、莲子、红枣。

调料：盐、味精、料酒、胡椒。

1、处理好的猪肚放入锅中，加清水和料酒，大火烧开之后，煮2分钟。焯水煮过一遍之后捞出，再冲洗干净备用。

2、将猪肚放入高压锅中，再加2勺料酒、1个葱结、几片姜和十多颗胡椒粒，然后加热水，盖上高压锅盖子，上汽后小火炖15分钟。

3、经过15分钟炖煮，猪肚变得比较软嫩了，然后再将猪肚切条备用。

4、起锅烧油，放入姜片和葱段炒香，再放入猪肚翻炒3分钟左右。

5、倒入热水，加些料酒，烧开后放入处理好的鸡肉，等再次烧开，撇去浮沫。

6、放入一些莲子和红枣，然后转小火继续炖30分钟。

7、最后再加盐、味精和白胡椒粉调味，出锅前撒些枸杞即可。