豆芽炒饼丝的做法是什么

你吃过炒饼丝吗？家里如果有吃剩的烙饼，就试试炒饼丝吧，换个做法就会有不同的味道。

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【所需食材】

• 烙饼 500克
• 豆芽 300克
• 洋葱 150克
• 鸡蛋 3个
• 火腿肠 200克
• 葱 50克
• 姜 20克
• 盐 适量
• 鸡精 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 生抽 适量
• 食用油 适量

【制作过程】

1. 烙饼切丝，洋葱切丝，火腿肠切丁，绿豆芽洗净，葱切末，姜切末，备用
2. 鸡蛋打入碗中，加入盐，搅散
3. 起锅烧油，油热倒入鸡蛋液，炒至定型，用锅铲炒碎，出锅备用
4. 锅中再次倒入油，油热下入葱、姜翻炒，爆出香味
5. 下入洋葱丝翻炒几下，再加入豆芽，加入蚝油、生抽、老抽，炒匀
6. 炒至豆芽有些变软后，看一下锅中的汤汁，如果太少，倒入一些水，如果太多，倒出一些
7. 把饼丝抖散，平铺在豆芽上，盖上锅盖，用小火焖5分钟
8. 揭开锅盖，倒入鸡蛋碎和火腿肠丁，把所有食材翻拌均匀
9. 出锅前，根据个人口味，加入盐和鸡精调味即可