偏口鱼的最佳吃法（深夜美食，干炸偏口鱼）

今天分享一个简单好吃又营养的菜叫干炸偏口鱼。偏口鱼就是一种小型的比目鱼，沿海地区非常常见，价格也非常便宜。开始制作。

·第一步先将鱼头去掉，剪去鱼鳍和鱼尾，不然这些部分在炸的时候比较容易糊。

·第二步将处理好的鱼洗净，这要多洗几遍，让鱼身上没有那种粘滑感，这样能很有效的去腥。

·第三步将鱼身切上斜口，以便更好的入味。

·第四步把葱、姜切片，一并加入生抽、料酒、胡椒粉、盐，将鱼腌制入味15分钟。

·第五步直接倒入干面粉，怎么叫干炸？就是不用面糊，这样做更简单快捷，而且炸好后更能保留鱼本身的鲜香。像这样将鱼身两面均匀的沾上面粉。

·第六步起锅烧油，待油温至5-6成热的时候下鱼，下锅之后晃锅或者用筷子慢慢的搅动底部，防止鱼沉底粘锅。

·第七步等鱼炸到金黄色就可以捞出来沥油了。